빅마마 이혜정의 우렁강된장 만드는법 with 양배추쌈 레시피

안녕하세요. 슬기유입니다. ^^

여러분~ 저 양배추 1통 990원에 득템했어요! 
얼마전에 동네 마트에 갔다가 양배추 이벤트로 990원 하더라구요
얼른 집어왔지요 ~ ㅋㅋㅋ
그래서 양배추쌈을 만들어서 먹었는데요. 

 

건강 한스푼을 넣은 구수한 ‘우렁강된장 with 양배추쌈’ 레시피 소개할게요.

1. 재료준비

[기본재료]
우렁100g
애호박1/4개
양파1/3개
감자 1/2개
표고버섯 3개
대파 1/4개
청양고추 1개

[양념]
참기름 1T
된장 2T
(고추장)
고춧가루
간마늘 1T
설탕1/2T

2. 조리

[야채손질]

• 우렁은 큰것만 조금 잘라주세요.
• 애호박과 감자, 버섯, 양파는 작은 다이스로 잘라주세요.
• 대파는 송송 썰어주고, 청양고추는 작게 다져주세요.
• 양배추는 ¼ 컷팅하여 살짝 삶아 찬물에 헹궈 냉장고에 넣어두어 아삭한 식감이 남도록 해주세요.

[끓이기]

• 냄비에 참기름, 된장, 간마늘을 넣고 약불에서 볶아주세요.
• 설탕을 넣고, 볶다가 표고버섯을 넣어주세요.
• 물을 자작하게 넣고, 코인육수 혹은 다시마를 조금 넣어주세요.
• 끓으면 썰어놓은 우렁과 야채를 넣고, 고춧가루 1T를 넣어 매콤한맛을 더해주세요.
• 수분이 날아가고, 어느정도 농도가 나면 완성이에요.

 

 

3. 플레이팅 

• 양배추쌈과 강된장 김치를 한 테이블에 세팅해보아요~!

 

4. 요리 TIP

• 두부를 으깨서 넣으면 조금 더 담백하고 고소한맛으로 즐길 수 있어요

 

5. 먹 꿀TIP

• 삶은 양배추에 밥을 넣고, 강된장을 슥 올려서 드시면 너무 맛있답니다^^